Februari is een goede tijd voor wildplukken om speenkruid te plukken. Speenkruid moet je plukken en gebruiken vóór de bloei en als het nog koud is. Het is één van de eerste voorjaars-groeiers. Het blad zit vol met vitamine C, die je nu goed kunt gebruiken.
Waarom moet je speenkruid niet na de bloei nuttigen? Na de bloei smaken de blaadjes bitter, omdat ze jou willen waarschuwen dat ze giftig zijn.
Pluk ze daarom voor de bloei en het liefst in februari.
Je kunt speenkruid rauw door je salade doen of een stamppot rauwe speenkruid i.c.m. andere wilde kruiden maken.
Op de foto die ik gemaakt heb staat o.a. speenkruid, deze spotte ik aan het Bossepad in Heinkenszand, Zeeland.
Wil je meer weten over wildplukken en kruidenleer? Ik ben beschikbaar voor leerzame wandelingen in Zeeland. Zie Trainingen.
